新學(xué)期開學(xué)在即，為進一步提升管理水平，落實各項食品安全措施，強化食堂從業(yè)人員操作規(guī)范，切實提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，預(yù)防各類食品安全事故發(fā)生。淄博市特殊教育中心提前謀劃，多措并舉對學(xué)校食堂食品安全工作進行部署。
29日上午，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊對食堂衛(wèi)生清理、餐飲用具消毒、明廚亮灶設(shè)備維護、原材料倉庫整理等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督查。
下午，食品監(jiān)管科組織召開食堂管理人員和從業(yè)人員餐飲安全培訓(xùn)會。學(xué)校紀委書記黃杰和食品監(jiān)管科負責(zé)人王健總結(jié)上學(xué)期在日常檢查及各項迎檢中暴露出的主要問題，著重強調(diào)食品安全的一票否決制度，要求所有人員時刻提高警惕。同時，要求嚴格落實個人崗位職責(zé)，加大自查力度，使自查制度化、常態(tài)化、流程化，不斷提升各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范化水平。
餐飲服務(wù)公司程培龍經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。從食堂從業(yè)人員管理制度及食物中毒有關(guān)知識、食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)內(nèi)容進行了解讀和學(xué)習(xí)。
最后，食堂從業(yè)人員共同學(xué)習(xí)上級主管部門下發(fā)的《淄博市清潔廚房行動工作方案（2022-2024年）》，明確了清潔廚房“五凈”標準。同時，食品監(jiān)管科負責(zé)人與食堂重點崗位人員簽訂了廉政承諾書。
此次培訓(xùn)會，進一步提高了我校食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平，增強了食堂工作人員的安全意識。今后，我校食堂將進一步加強細節(jié)管理，提高從業(yè)人員安全意識和責(zé)任感，守護好師生舌尖上的安全，讓師生在安全舒心的環(huán)境中健康成長。