? 近日，山東省教育廳公布了2022年度“星級食堂”學校名單，淄博市特殊教育中心食堂憑借規(guī)范的管理體系、過硬的設施條件和優(yōu)越的就餐環(huán)境獲此稱號。
學校多年來一直專注于提升食堂規(guī)范化建設水平，以健全各項管理制度、優(yōu)化就餐環(huán)境、嚴格管控食品制作環(huán)節(jié)、保證餐飲營養(yǎng)健康為突破口，不斷提高食堂管理水平，提升師生就餐體驗，確保食堂運營規(guī)范有序。
一、建章立制，用完善制度保障食品安全
不斷健全完善《淄博市特殊教育中心食品安全管理制度匯編》，保障食品安全管理有據(jù)可依、有章可循。校長作為學校食堂第一責任人，與學校分管領導、食品監(jiān)管科負責人、食堂從業(yè)人員層層簽訂食品安全責任書，明確工作任務，確保責任落實到位。各項制度上墻公示，明確各環(huán)節(jié)、各崗位的食品安全要求，做到任何工作都可查證、可追溯。
二、多措并舉，用全方位監(jiān)管確保食品安全
增設食品監(jiān)管科，嚴格把控食堂各項工作，根據(jù)教育部門及監(jiān)管部門要求嚴格落實分層分級包保工作，嚴格執(zhí)行日管控、周排查、月調度制度，實行了大宗食材統(tǒng)一配送和定點采購，配備專人負責驗貨查收，設置食品安全員，做好“明廚亮灶”、校園食品安全守護行動，實行陽光操作和透明化管理，做到特教餐飲規(guī)范化、制度化、品牌化。
三、不斷進步，用用心和誠心確保食品安全
把食堂工作納入學校辦公例會議事日程，確保了食堂管理的有力、有序、安全、高效運轉。及時主動了解師生就餐情況，每周公布菜譜，指導學生合理搭配飲食，實現(xiàn)合理營養(yǎng)膳食，并對食堂進行監(jiān)督檢查或不定期抽查，認真聽取學生、家長、教職工的意見和建議。
淄博市特教中心將繼續(xù)堅持不懈地抓好食堂管理工作，努力提高食堂服務質量和服務水平，踐行“全心全意為學生服務”的宗旨，打造讓學生稱心，讓家長放心的暖心食堂，使學校餐飲工作再上新臺階！